Бурячки з хроном (цвіклі) – ідеальні пропорції та покроковий рецепт приготування

Бурячки з хроном (цвіклі) - ідеальні пропорції та покроковий рецепт приготування
Бурячки з хроном (цвіклі) - ідеальні пропорції та покроковий рецепт приготування

Бурячки з хроном або цвіклі – одна із наулюбленіших страв Галицької кухні та на теренах західної України. Зазвичай цю страву подають до холодцю, копченого м’яса (шинки, ковбаси і т.п.). Гостра закуска з бурячків чудово смакує з шинкою та ковбасами.

Ми підготували для вас рецепт смачних бурячків з хроном (цвіклі) до святкового столу. Давайте готувати разом!

До теми: Пані Стефа: Сім з половиною наріжних каменів галицької кулінарної традиції

Інгредієнти:

  • буряк – 1 кг
  • хрін (корінь) – 150 г або на (свій) смак
  • оливкова олія.
  • цукор 2 столові ложки.
  • яблучний оцет – 2-4 столові ложки.
  • кілька невеличких гілочок чебрецю.
  • сіль – 1- 2 чайні ложки.
  • перець.

Рецепт приготування:

  1. Запечіть буряк в духовці, попередньо його завивши у фольгу із додаванням невеличкої гілочки чебрецю, оливкової олії, солі і перцю. Або відваріть у воді до готовності. Обирайте для страви невеликі буряки.
  2. Охолодіть готовий буряк, зніміть з нього шкірку та натріть на дрібній тертці.
  3. Почистьте корінь хрону та натріть його на дрібній тертці. Пропорції буряків і хрону давайте на смак, щоб не був дуже гострим.
  4. Заправте цвіклі яблучним оцтом або лимонним соком, цукром, сіллю і перцем. Перемішайте бурячки з хроном та спеціями. Зберігайте у скляній банці, щільно закритій кришкою, щоб хрін не втратив свою гостроту.

Смачного і будьте здорові!

До теми: “Жовтець” і “каляфйор”: галицький кулінарний словничок

Додавайте "Про Львів" у ваші джерела Google Новини