Справжні закарпатські голубці: як приготувати соковиту начинку

Закарпатська кухня – ситна і смачна. Багато людей їдуть у Карпати саме для того, щоб скуштувати тамтешні національні страви. Але традиційні шедеври з тієї місцевості також можна приготувати вдома. Однією з таких страв є голубці.

Ідеєю приготування традиційних закарпатських голубців поділилась mashka_salei на своїй сторінці в Instagram. Вони виходять дуже соковитими, ситними та ароматними, – пише Оbozrevatel.

Інгредієнти для начинки

Інгредієнти :

  • Рис – 500 г
  • Крупа кукурудзяна грубого помолу
  • Фарш – 300 г
  • Шкварки – 2 ст л
  • Цибуля – 1 шт
  • Морква – 1 шт
  • Кріп
  • Паприка червона солодка
  • Олія для засмажки
  • Сіль, перець – за смаком
  • Буженина – 700 г
  • Квашена капуста – 3 малі шт (якщо свіжа, потрібно пропарити)

Голубці – страва з капустою і м'ясом

Спосіб приготування:

  1. Зробити засмажку з цибулі та моркви.
  2. Додаємо фарш та шкварки, сіль, перець, паприку і кріп.
  3. Все обсмажити і додати до рису з кукурузною крупою.
  4. Перемішати, сформувати голубці.
  5. Низ горщика застелити декількома листками капусти, викласти голубці шарами разом з бужениною.
  6. Зверху накрити тарілкою трохи меншою за каструлю.
  7. Залити водою, щоб вона прикривала голубці на 5-8 сантиметрів.
  8. Якщо з квашеної капусти варити 1-1.30 години.
  9. Якщо зі свіжої, трохи менше 40 хвилин.
  10. Подавати зі сметанкою.

 

Додавайте "Про Львів" у ваші джерела Google Новини