Взагалі, я дуже люблю сири , особливо всілякі цікаві, із дозріванням. Вони для мене якісь дуже магічні: в голові не вкладається ота вся “мікробіологія”, яка відбувається для того, щоб в результаті я його спожерла. І мені дуже довго просто не піднімалася рука запікати брі чи камамбер… якось шкода було, чи шо. Ото я дурна була! Бо брі, запечений з часником, чебрецем і лавандою (в моєму випадку) – це казка.
Особливо ця страва добра, якщо хочеться посидіти ввечері з келихом білого і серіалом.
Подаю тут 2 варіанти , обидва добрі, лиш те, що я фотографувала тільки один. Запікати так можна брі чи камамбер. Вибирати варто або 1 маленький кружок на особу, або більший – на двох.
А ще, тут можна використати сири по типу брі чи камамбер якогось локального виробника, а їх у нас в околі стає все більше і це чудесно. Так що на знимці у нас все локальне – і сир, і часник, і олія, а чебрець і лаванда ростуть в мене на підвіконні
Брі, запечений з часником, чебрецем і лавандою (як на картинці)
Кружечок брі (ну або камамберу)
2 зубчики часнику
Гілочка чебрецю або тимяну
2 гілочки лаванди, якщо є і любите
оливкова олія (в мене – конопляна)
Все “просто як двері”
Сир я витягла з фабричного упакування, бо та фольга мені не вселяла довіри. Взяла відповідний шматок пергаменту і поклала сир на нього. Порізала часник тонкими плястерками. Сир надрізала решіткою і повставляла часник в розрізи. Зверху кинула кілька листочків чебрецю, полила олією, обклала лавандою і трохи прикрила пергаментом “як мішечком”.
Запікала 15 хв при 200*, але наступного разу запікатиму 10 + 5 під грилем, щоб краще зарум’янилося.
Їсться це чудо підсушеними гріночками або брутально відламаним гречаним багетом. От просто берете і зачерпуєте розтоплений сир хлібчиком. А ще до того добре дати якоїсь солодкої конфітури для контрасту – журавлинової чи ґоґодзової.
Брі, запечений з медом і горішками, в тісті філо (ну або лаваші)
Кружечок брі (ну або камамберу)
Суміш горіхів – кілька волоських, ліщини і миґдалю
мед
чорний грубо потовчений перець
оливкова олія
Тісто філо (або лаваш)
Все тайже так само, як повище, але тут ми обгорнемо сир в тісто філо, і будемо мати тонку хрумку шкірочку, мімімі. Якщо нема філо – можете взяти тонкий лаваш, не те, звісно, але теж ок.
Відділити з пачки тіста філо 2-3 тонких листи, розрізати на 2 смуги по довжині, і скласти навхрест. На перехрестя поставити кружок сиру, надрізати його як в попередньому варіанті і змастити медом. Посипати дрібленим перцем, посіченими горішками і загорнути в тісто.
Нашу “ляльку-мотанку” покласти на пергамент, тісто зверху ледь мазьнути олією і запекти як попередньо. Тісто має гарно підрум’янитися і стати хрумким.
При нагоді сфотографую і розділю переписи, а наразі так
Джерело: Пані Стефа
Дорогі друзі! Ми продовжуємо працювати лише завдяки тому, що ви нас читаєте та підтримуєте. Якщо ви вважаєте вартим уваги те, що ми робимо, будь ласка, станьте нашим щомісячним спонсором, або зробіть одноразовий донат за посиланням👇☑️ patreon.com/lvivukr || або || ☕️ buymeacoffee.com/lvivukr
А також додавайте “Про Львів” у ваші джерела Google Новини
Дякуємо!
