Я дуже люблю всіляку капусту – біґос, надівану, засипану, парену… І хоча мені в дитинстві казали – “гамай, кицю, їж капусту – будеш мати дупцю тлусту”… але шо ж поробиш – любов потребує жертв ))
Це зупа-пюре з 3 видів капусти – брюссельки, броколі, келю. Також в зупу потрапили 2 бараболини, цибулька і шпинат. Кель і шпинат лишилися за кадром.
Для запаху додала трошка розмарину, який потім витягла.
За основу я взяла росіл на телячих реберцях, в якому також варилися морква, селера, петрушка і пора.
Брюссельку почистила, повідрізала качанчики; броколі розібрала на суцвіття. З росолу витягла все зайве, перецідила. і підварила картоплю. Додала капусти і на малому вогні варила хв 15. Тим часом на ложці масла підсмажила цибульку і шпинат. Зблендерувала все разом, досолила і доперчила.
Подавала до столу з ложкою сметани і трошки тисненого часничку. Дуже смакувала мені до зупи цілушка житнього хліба..
Ага, і важливий момент – я завжди до будь чого капустяного даю ложечку цукру. Тоді навіть брюсселька не має свого терпкого смаку. А в даному випадку її ще треба ледь не доварити, щоб колір не зіпсувався.
Джерело: Пані Стефа
Дорогі друзі! Ми продовжуємо працювати лише завдяки тому, що ви нас читаєте та підтримуєте. Якщо ви вважаєте вартим уваги те, що ми робимо, будь ласка, станьте нашим щомісячним спонсором, або зробіть одноразовий донат за посиланням👇☑️ patreon.com/lvivukr || або || ☕️ buymeacoffee.com/lvivukr
А також додавайте “Про Львів” у ваші джерела Google Новини
Дякуємо!
