Бурячки з хроном або цвіклі – одна із наулюбленіших страв Галицької кухні та на теренах західної України. Зазвичай цю страву подають до холодцю, копченого м’яса (шинки, ковбаси і т.п.). Гостра закуска з бурячків чудово смакує з шинкою та ковбасами.
Ми підготували для вас рецепт смачних бурячків з хроном (цвіклі) до святкового столу. Давайте готувати разом!
До теми: Пані Стефа: Сім з половиною наріжних каменів галицької кулінарної традиції
Інгредієнти:
- буряк – 1 кг
- хрін (корінь) – 150 г або на (свій) смак
- оливкова олія.
- цукор 2 столові ложки.
- яблучний оцет – 2-4 столові ложки.
- кілька невеличких гілочок чебрецю.
- сіль – 1- 2 чайні ложки.
- перець.
Рецепт приготування:
- Запечіть буряк в духовці, попередньо його завивши у фольгу із додаванням невеличкої гілочки чебрецю, оливкової олії, солі і перцю. Або відваріть у воді до готовності. Обирайте для страви невеликі буряки.
- Охолодіть готовий буряк, зніміть з нього шкірку та натріть на дрібній тертці.
- Почистьте корінь хрону та натріть його на дрібній тертці. Пропорції буряків і хрону давайте на смак, щоб не був дуже гострим.
- Заправте цвіклі яблучним оцтом або лимонним соком, цукром, сіллю і перцем. Перемішайте бурячки з хроном та спеціями. Зберігайте у скляній банці, щільно закритій кришкою, щоб хрін не втратив свою гостроту.
Смачного і будьте здорові!
До теми: “Жовтець” і “каляфйор”: галицький кулінарний словничок
Дорогі друзі! Ми продовжуємо працювати лише завдяки тому, що ви нас читаєте та підтримуєте. Якщо ви вважаєте вартим уваги те, що ми робимо, будь ласка, станьте нашим щомісячним спонсором, або зробіть одноразовий донат за посиланням👇☑️ patreon.com/lvivukr || або || ☕️ buymeacoffee.com/lvivukr
А також додавайте “Про Львів” у ваші джерела Google Новини
Дякуємо!
