В Україні в ніч з 13 на 14 січня відзначається Старий Новий Рік. Також у цей день відмічають Щедрий вечір або Маланки. За традицією, в цей день вся сім’я збирається за столом до вечері, а меню складається з різносолів і м’ясних страв.
Що має стояти на столі в Старий Новий Рік, – пише РБК-Україна.
Основною стравою на всі різдвяні свята є кутя. На Маланки кутя зазвичай щедра і ситна. У неї додають молоко, вершки, солодощі – шоколад, халву, печиво.
Другою обов’язковою стравою на Щедрий вечір є вареники. Їх готують з різними начинками та підливами. Традиційними вважаються вареники з картоплею і грибами, вареники з сиром і вареники з капустою.
На Маланки підливи до вареників роблять ситними – з грибами, м’ясом і смаженою цибулею.
Також на Щедрий вечір господині ставлять на стіл різні страви з м’яса – це вважається символом достатку.
Найчастіше готують страви зі свинини: борщ, печеня, запечену рульку, ковбаски зі свинячої печінки та верещаку (свинячі ребра, які запікають зі спеціями, часником і соусом).
Обов’язково на Старий Новий рік на стіл ставлять ковбаси, буженину і кров’янку. Бажано, щоб всі м’ясні закуски були власного приготування – вони символізують достаток і багатство.
Ще на столі може бути холодець, крученики з м’ясом або грибами, млинці та тушкована капуста з м’ясом. З напоїв – узвар.
А ось страви з риби та птиці на Маланки на стіл не ставлять. З давніх часів вважається, що це страви можуть відлякати щастя – воно “полетить” або “попливе”.
Дорогі друзі! Ми продовжуємо працювати лише завдяки тому, що ви нас читаєте та підтримуєте. Якщо ви вважаєте вартим уваги те, що ми робимо, будь ласка, станьте нашим щомісячним спонсором, або зробіть одноразовий донат за посиланням👇☑️ patreon.com/lvivukr || або || ☕️ buymeacoffee.com/lvivukr
А також додавайте “Про Львів” у ваші джерела Google Новини
Дякуємо!