Курорти Азовського моря потерпають від навали медуз, якими кишить вода і завалені пляжі. Місцеві жителі настільки втомилися боротися з морськими мешканцями, що прийняли кардинальне рішення – готувати їх і їсти.
Цікаво, що відгуки про страви з медуз досить непогані, пише РБК-Україна, посилаючись на видання pro.berdiansk.
На такий експеримент зважилися журналісти з Бердянська. Вони виловили з моря медузу, принесли в місцевий ресторан і попросили її приготувати.
Яких медуз з Азовського моря можна вживати в їжу
Так, в Азовському морі мешкає кілька видів медуз, які придатні для промислового видобутку і виробництва харчової продукції – аурелія (вухата медуза) і корнерот.
Але в таких цілях у нас їх використовують вкрай рідко, на відміну від деяких азіатських країн – Китаю, Японії, В’єтнаму, Кореї.
Секрети приготування медузи
М’ясо медузи потрібно довго вимочувати в спеціальному розчині до стану “пластин” (вони нагадують м’ясо кальмара). Лише потім його додають в салати, гарніри, закуски.
Шеф-кухар каже, що головне – прибрати з медузи всі жалкі клітини і токсичні речовини, які можуть завдати шкоди здоров’ю людини. У самому ж, так званому “кришталевому” м’ясі, немає нічого страшного.
Фото: Так виглядає вимочене м’ясо медузи (pro.berdiansk.biz)
Рецепт страв з м’яса медузи
Шеф-кухар приготував салат з медузою по-китайськи і тартар з медузи з французькою заправкою. Він ретельно промив, обробив і пробланширував медузу в окропі. Після чого виклав її на лід і приступив до приготування страв.
До складу салату по-китайськи, крім нарізаного тонкою соломкою м’яса медузи, увійшли огірок, селера, зелена цибуля, авокадо і деревний гриб муер.
Інгредієнти заправки: соєвий соус, кисло-солодкий соус чилі, соус чилі з часником, кунжутна олія і рисовий оцет. Салат був прикрашений мікрозеленою і листям кінзи.
Фото: салат з медузою (pro.berdiansk.biz)
До складу тартару увійшли дрібно нарізане кубиками м’ясо медузи, боби едамаме, червона ікра, цукрова пудра, м’ята, петрушка і червоний лук.
Для заправки кухар використовував кілька видів оцту: винний і рисовий.
Фото: тартар з медузою (pro.berdiansk.biz)
Журналісти кажуть, що страви припали до смаку всім, хто їх спробував і викликали тільки приємні емоції.
Дорогі друзі! Ми продовжуємо працювати лише завдяки тому, що ви нас читаєте та підтримуєте. Якщо ви вважаєте вартим уваги те, що ми робимо, будь ласка, станьте нашим щомісячним спонсором, або зробіть одноразовий донат за посиланням👇☑️ patreon.com/lvivukr || або || ☕️ buymeacoffee.com/lvivukr
А також додавайте “Про Львів” у ваші джерела Google Новини
Дякуємо!