Кожна господиня має свій рецепт паски до Великодня. А ось прикрашають їх більшість, покривши білою глазур’ю та різнобарвною посипкою. Однак, проявивши трохи фантазії, можна надати навіть такій традиційній випічці оригінальний святковий вигляд.
Можна скористатися готовими кондитерськими прикрасами або ж самим зробити марципанові або кремові квіти: фіалки, нарциси, гілочки верби. Як варіант – живі квіти.
А традиційну білково-цукрову глазур зробіть не білою, а кольоровою за допомогою харчових барвників або ягідного соку.
При цьому не обов’язково всю паску покривати глазур’ю, а просто зробити напис або візерунок.
Як приготувати глазур:
- 1 білок збийте в міцну піну,
- всипте 100 г цукрової пудри,
- збийте до гладкості,
- всипте ще 120 г пудри,
- перемішайте лопаткою до однорідності,
- дайте постояти 10 хвилин,
- перекладіть глазур в кондитерський мішок із вузькою насадкою – вона дуже швидко висихає і твердне.
Паска з посипкою одного кольору виглядатиме дуже стильно. Виберіть кілька різних прикрас. Наприклад, цукрові перлини і білу карамельну посипку. Прикрасьте паску, довільно чергуючи ці прикраси.
Також поверх глазурі можна зробити візерунки з шоколаду. Для цього розтопіть на водяній бані темний шоколад, дайте трохи охолонути, перекладіть його в кондитерський мішок – і фантазуйте.
Сухофрукти і горіхи, цукати з цитрусових і мармелад виглядатамуть на пасці не менш оригінально.
Як зробити цукати:
- наріжте часточками дрібний апельсин або мандарин,
- покладіть у невеликий сотейник 0,5 склянки цукру,
- додайте одну ложечку води,
- розтопіть цукор на маленькому вогні,
- тримайте, поки розтоплений цукор не стане світло-жовтого кольору,
- викладіть у сотейник часточки цитрусових і готуйте, перевертаючи їх, поки дольки не карамелізуються,
- перекладіть їх на тарілку, дайте повністю охолонути,
- прикрасьте отриманими цукатами покриту глазур’ю паску.
Верхівку паски можна прикрасити буквами ХВ, виліпивши їх із того ж тіста, яке використовувалося для випічки. Щоб букви трималися на поверхні, змастіть їх яєчним жовтком. Зверху їх можна так само промазати жовтком, щоб вони блищали після випічки.
Вищий пілотаж – багатоярусна паска у формі церкви з куполами.
Джерело: fakty.ictv.ua
Додавайте “Про Львів” у ваші джерела Google Новини